Tarte fine aux légumes rôtis et Aop Chevrotin

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Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte à Pizza ronde
100 g de Chevrotin
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 poivron jaune
1 poivron rouge
200 g de petites tomates
1 aubergine
1 courgette
2 branches de basilic
1 c.à café de romarin haché
4 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation  :  30  min  –  Cuisson  :  2h15  mn.

Préparation
Rincez  et  séchez  les  légumes  sans  les   éplucher.  Pelez  les  oignons.  Coupez  le   tout  en  gros  morceaux  et  étalez-­les  sur   une  plaque  recouverte  de  papier  cuisson. Ajoutez  les  gousses  d’ail  non  pelées,   l’huile  d’olive  et  le  romarin.  Salez  et   poivrez. Faites  rôtir  les  légumes  dans  un   four  chaud  à  180°  pendant  1  heure   environ  en  les  mélangeant  de  temps  en   temps. Laissez  refroidir. Garnissez  le  centre  de   la  pâte  de  légumes  et  repliez  la  bordure   sur  la  garniture.  Réservez  30min  au   réfrigérateur. Enfournez  45  min  environ  à  180°c. A  la  sortie  du  four,  parsemez  le  chevrotin  en  copeaux,  et  le  basilic  ciselé.

Finir  avec  un  filet  d’huile  d’olive  et  fleur   de  sel

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