Champignons farcis au quinoa

Champignons farcis au quinoa

6 grands champignons Portabello
250 g de perles de quinoa cuites
50 g de tomates séchées, coupées en fines tranches
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 poignée de persil coupé
120 g de feta écrasée
1 cuillerée d’huile d’olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 200 degrés
Placer les champignons sur la plaque de cuisson et arroser d’huile d’olive. Laisser de coté

Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients. Farcir les champignons avec le mélange. Arroser une nouvelle fois d’huile d’olive et cuire au four pendant 30 minutes.